Broodje kaas

Dit weetje wilde ik even met jullie delen. Bijna ieder Nederlands huishouden heeft wel een of meer kaasschaven in huis. Veel mensen denken dan ook dat de kaasschaaf een Nederlandse uitvinding is, maar dat is niet het geval. De kaasschaaf is uitgevonden door Thor Bjørklund, een meubelmaker uit Noorwegen. Hij baalde ervan dat het niet goed lukte om met een mes een mooie plak van een kaas te snijden. Dunne plakken vond hij namelijk lekkerder, terwijl wat dunnere kaasplakjes ook voordeliger zijn, omdat je dan langer met een kaasstuk kunt doen. De Noren zijn blijkbaar net zo zuinig als de Nederlanders.

Als meubelmaker kwam Bjørklund op het idee om een houtschaaf zodanig aan te passen, dat deze gebruikt kon worden om er dunne plakjes kaas mee te schaven. Hij ontwierp een schaafmechanisme met een handvat eraan, die hij net zolang perfectioneerde totdat de plakjes van de juiste dikte waren. In februari 1925 vroeg Bjørklund patent aan op zijn uitvinding.

Het liep goed met de verkoop en al gauw was het een belangrijk Noors exportproduct. Ze werden vooral verkocht in de Scandinavische landen (Noorwegen, Denemarken, Zweden en Finland), Duitsland, Nederland, Frankrijk en Zwitserland. Frankrijk staat wel in dit rijtje maar toch weet ik zeker dat mijn Franse buren geen kaasschaaf in in de keukenla hebben liggen. Alhoewel, ik heb er op zijn verzoek eens eentje meegenomen voor buurman Patrice. Ieder voorjaar neem ik voor hem een paar kilo oude Stolwijkse boerenkaas mee, ik kan hem geen groter plezier doen. 

De kaasschaaf mag dan in Noorwegen uitgevonden zijn, de grootste kaasschaaf vind je in Zweden. In het kleine plaatsje Ånäset, in het noorden van Zweden, is een prachtig kunstwerk te vinden, dat bestaat uit twee enorme kaasschaven. Ze zijn zo’n 7 meter hoog en wegen samen 820 kilogram. De Zweedse regio waar deze jumbokaasschaven staan, noemt men daar ook wel het ‘Koninkrijk van de Kaas’. Wij Nederlanders zijn dus niet de enige kaaskoppen op de wereldbol.