Recept van de maand

Kip kerrie

Ingrediënten 2 personen

300 gr kipstukjes

1 el kerriepoeder 

1 thl cayennepoeder

2 el olie

1 knoflookteen

1 ui

2 flinke el bloem

wat kippenbouillon

1 appel of blikje ananas in stukjes

3 el mangochutney

4 el rozijnen

4 el crème fraiche (mag ook minder of weggelaten worden)

peper en zout

2 kopjes rijst 

De kipstukjes met wat zout en peper bestrooien en in de olie bakken, daarna de kleingesneden ui er bij. Wat later appel en rozijnen erbij even laten bakken, kerriepoeder en cayennepeper er bij strooien en daarna de bloem, goed doorroeren en dan bouillon met beetjes er bij, blijven roeren.

Eventueel nog met wat peper en zout plus crème fraiche afmaken. 

Wij eten dit met rijst en wat groenten. In dit geval had ik nog een paar wortels die ik in stukjes heb gesneden en gekookt. Ik gooi ook wel eens een klein blikjes doperwten door de rijst.

Zowel het kerrie poeder als de mangochutney kan je naar behoefte toevoegen. De een houdt meer van pittig als de ander. We aten het gisteravond en het was weer smullen geblazen.

Hier kun je de recepten van andere deelnemers lezen:

GerJanne - Ger - Dini - Marthy - Els - Ilse - Marjan 

- Conny - Toos - Anita - Akkelien - Miriam - 

Mieke- Willy - Sylvia - Janny