Kip kerrie
Ingrediënten 2 personen
300 gr
kipstukjes
1 el
kerriepoeder
1 thl
cayennepoeder
2 el olie
1
knoflookteen
1 ui
2 flinke el bloem
wat
kippenbouillon
1 appel of
blikje ananas in stukjes
3 el
mangochutney
4 el
rozijnen
4 el crème
fraiche (mag ook minder of weggelaten worden)
peper en
zout
2 kopjes rijst
De
kipstukjes met wat zout en peper bestrooien en in de olie bakken, daarna de
kleingesneden ui er bij. Wat later appel en rozijnen erbij even laten bakken,
kerriepoeder en cayennepeper er bij strooien en daarna de bloem, goed
doorroeren en dan bouillon met beetjes er bij, blijven roeren.
Eventueel nog met wat peper en zout plus crème fraiche afmaken.
Wij eten dit
met rijst en wat groenten. In dit geval had ik nog een paar wortels die ik in
stukjes heb gesneden en gekookt. Ik gooi ook wel eens een klein blikjes
doperwten door de rijst.
Zowel het kerrie poeder als de mangochutney kan je naar behoefte toevoegen. De een houdt meer van pittig als de ander. We aten het gisteravond en het was weer smullen geblazen.
Hier kun je de recepten van andere deelnemers lezen:
Reacties
Het fijne is dat je eigenlijk allerlei groentesoorten kunt gebruiken hierbij.
Wat extra groenten toevoegen is gauw gedaan.
Bedankt voor 't delen. Groetjes, Ilse
Lie(f)s.
Ik vind een tl cayennepoeder veel op de hoeveelheid van andere ingrediënten(voor mijn man is het niet snel te pittig)alhoewel zoet en het romige van créme fraiche het pittige voor een deel afzwakt.