Skip to main content
Op het boodschappenlijstje
Vanaf nu staan citroenen iedere week op mijn boodschappenlijstje want er wordt hier al aardig wat jam ingemaakt. In citroenen zit pectine en daar stijft de jam mooi van op, want niet in iedere vrucht zit evenveel pectine. Ik had wat aalbessen gerist voor een paar cakes maar toen Mart alle aalbessen struiken in een keer kaal had geplukt was het echt geen doen om dat te gaan rissen. Dus werden de bessen gewassen, met steeltjes eraan in een grote pan met een bodempje water tot pulp gekookt, de hele handel door de passe-vite gedraaid en het sap opnieuw aan de kook gebracht met geleisuiker. Ik had dertien potten prachtige bessen gelei, goed voor op de boterham, in de yoghurt of vla of met een bolletje vanille ijs.
Het is heerlijk Mirjam, al die vruchten, maar ook veel werk. Dus als het even teveel wordt grijp ik naar een makkelijke bereiding of ik gooi de handel in de vriezer waar het wacht op betere tijden.
ReplyDeleteSerieus, met steeltjes en al? Ik had vorig jaar een kilo of vier, alles "fijn" steelloos verwerkt .... pokkenwerk
ReplyDeleteIk geloof het meteen van dat meer geleren met steeltjes. Maar ik denk ook dat de smaak er beter van wordt. Met tomaten (in tomatensoep) is het ook lekkerder als je de steeltjes er aan laat zitten.
ReplyDeleteOh, dat van de tomaten wist ik niet, ga ik eens proberen, Bettie, dank.
ReplyDelete