Doorgaan naar hoofdcontent

Het hoeft niet altijd duur te zijn

Wij zijn gek op salades en ook 's winters eten we ze. Lekker met een paar patatjes uit de airfryer maar wat gebakken aardappeltjes kan natuurlijk ook.
Dit is een salade met spitskool waar nog van alles doorheen gaat. 

Spitskoolsalade 2 pers. 

Een halve spitskool fijn gesneden

1 kleine rood ui

1 appel

2 handjes rozijnen

Allerkleinste blikje perziken

Gerookte kip

Bereiding

Rozijnen laten wellen en apart zetten.

Perzik en de appel in kleine stukjes snijden, ui fijn snijden

Sausje maken naar eigen smaak. Mijn versie is: wat mayonaise en crème fraiche samen met wat olie mengen, scheutje worcestershire sauce, peper en zout,  kerriepoeder naar smaak en ik doe er vaak nog wat persillade bij en een beetje sap van de perzikschijfjes

De stukjes perzik en appel, de ui en de inmiddels gewelde rozijnen mengen met de spitskool en  daarbovenop gaat de gerookte kip die je in dunne schijfjes gesneden hebt.

De andere helft van de spitkool wikkel ik stevig in huishoudfolie en die gebruik een paar dagen later in een wokgerecht. Je eet dan twee keer voor betrekkelijk weinig geld en toch heel gezond.

Reacties

Emie zei…
Klinkt goed Marthy, dat ga ik eens maken. Wij zijn ook gek op goed gevulde salades.
Sjoerd zei…
Dat recept moet ik ook eens proberen...
KnutzEls zei…
Goed idee. Dat recept ga ik ook eens proberen.
Judy zei…
Ik moest even googlen wat persillade was, maar de salade ziet er verrukkellijk uit!
miekequilt zei…
Wat een super recept. Bedankt Marthy, de kok gaat er binnenkort mee aan de slag.
Bertiebo zei…
Ja ik geef het recept net als Mieke graag door!
Ziet er super lekker uit!
Jolande zei…
Ik ben niet zo gek op salades en in de winter al helemaal niet, dus ik sla over :-)
Edward McDunn zei…
Het lijkt mij best lekker, dat ga ik een keer proberen hoor.
Als ik het ga maken, is het zonder kip. Lijkt me lekker.
Elizabeth zei…
Een spitskool is al snel te groot voor 2 personen, dus ik vind dit een heel handige oplossing. Maar met koud weer eet ik toch liever iets warms dan een koude salade.
Lies zei…
Lekkerrrrr...!
Lie(f)s.
miekequilt zei…
Vandaag de salade gegeten. Hij was echt heel erg lekker. Bedankt voor het recept!