Gisteren de eerste jam van dit jaar gemaakt, elf potten. Ik heb anderhalve kilo kruisbessen gecombineerd met bijna hetzelfde gewicht aan frambozen. Ik had onverwacht veel frambozen dit jaar en we hebben er al veel van opgegeten als dessert. Heerlijk met vanille ijs en een toef slagroom of in die lekkere volle kwark die ze in Frankrijk hebben. Maar er lag ook nog genoeg in de vriezer om jam van te maken.
Deze combinatie had ik nog nooit gemaakt en wij als proefpanel zijn het er samen over eens, een heerlijke frisse jam, niet te zuur. Volgende week ga ik kruisbessen, ja er ligt nog genoeg in de vriezer, combineren met appel en wat kaneel. En daarna nog wat potten kruisbessen met aardbeien die we dan hopelijk volop hebben. Ik hou er van om telkens andere smaken te proberen.
Reacties