Sla op allerlei manieren

Een probleem wat moestuinders wel zullen herkennen, op sommige momenten heb je van een bepaalde groente veel te veel. Komkommers en courgettes zijn daar een goed voorbeeld van. Niet meer te stuiten zijn die jongens als ze eenmaal aan de groei gaan. En als onze bonen op zijn best zijn delen we ze aan alle buren uit, dat kunnen we echt niet met zijn tweeen vooreten. Op dit moment heb ik nog niet zoveel groenten in de moestuin maar ik heb in ieder geval al een keer bietjes kunnen eten en het eerste bloemkooltje is bijna groot genoeg..

Maar sla eten we al weken en daar we zijn nog lang niet van uit gegeten. Gelukkig is het heerlijke sla, we kochten ze bij die goede kweker in Aubenas. Twee bakjes met jongen plantjes en er zat meer in dan ik dacht. We begonnen de sla al jong te eten en ondertussen heb ik al mijn recepten waar sla in gebruikt wordt al gebruikt. 

Gisteren zag ik dat ik nog veel spekjes in de koelkast had liggen plus een halve komkommer. Eieren ook genoeg. dus de spekjes werden uitgebakken, twee eieren gekookt en dat samen met de komkommer bij de sla in de schaal. Wat van mijn eigen vinaigrette erover en natuurlijk het spekvet uit de pan erbij, dat maakt je sla lekker. En dat aten we met in de schil gekookte jonge aardappeltjes, echt heerlijk. Daar hoeven wij verder geen vlees bij.