Google is your friend

We eten nu al vanaf half juni uit de moestuin en ik vind het een sport om dan verder geen groenten meer in de supermarkt te kopen. Het is natuurlijk de kunst om voor bepaalde groenten steeds weer een ander recept te vinden, anders gaat het vervelen. Neem nou courgettes, die heeft iedere moestuinder altijd in overvloed. Deze courgette taart is mijn laatste vondst op internet en hij smaakte heerlijk. Op een bodem van bladerdeeg wat parmezaan strooien en in laagjes courgetteplakjes (ik kreeg ze mooi fijn met de komkommerschaaf) en geitenkaas in plakjes of verkruimeld. Klop twee eieren los met wat room, verse tijm en zwarte peper en giet dit over de taart. Een klein half uurtje in een oven van 200 graden en smullen maar. Ik diende hem op met een tomatensalade; schijfjes tomaat met een fijngesneden rood uitje en daarover een lekkere vinaigrette.