Recept van de maand

 

Een van mijn favoriete desserts is een crumble en de allerlekkerste vind ik de aardbeien crumble met rabarber. Rabarber en aardbei gaan heel goed samen want ook jam van die twee vind ik heerlijk. Een crumble is een dessert waarbij je fruit een topping geeft van zachte, krokante kruimels. En de combinatie van aardbeien en rabarber in dit recept levert een heerlijk zomerse crumble op! 

Ingrediëntenlijst

Voor de kruimels

90 gr bloem

90 gr amandelmeel

90 gr suiker

snuf zout

90 gr boter, koud en in blokjes

Voor de vulling

300-400 gr aardbeien, ontkroond en gehalveerd

300-400 gr rabarber, schoongemaakt en in stukjes

3-4 el suiker

1½ el custardpoeder

rasp van ½-¾ sinaasappel 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.

 Om de kruimels te maken doe je de bloem, het amandelmeel, de suiker en het zout in een kom en meng je alles door elkaar. Voeg de blokjes koude boter toe en meng het geheel met je vingers tot deegkruimels. Kneed het niet te lang door, als alles goed gemengd is en het kruimels zijn, dan ben je klaar. Zet de kruimels in de koelkast totdat je ze gaat gebruiken. 

Meng alle ingrediënten voor de vulling en schep dit mengsel in een ovenschaal van zo’n 25×18 centimeter. 

Strooi de deegkruimels over de vulling en bak de crumble 35-45 minuten, tot de kruimels goudbruin zijn. Serveer de aardbei-rabarber crumble (lauw)warm met een bolletje vanilleijs en/of een toef slagroom.

(Met dank aan 'Rutger Bakt')

Het schiet nog niet echt hard op hier met de aardbeien en de rabarber maar toch hoop ik dit nagerecht en de jam deze zomer te kunnen maken.

Voor meer recepten, kijk hier:

Conny - GerJanne - Lot - Els - Ilse - Marjan - Toos - Miriam - Janny - Akkelien - Marthy - Sylvia - Dini - Ger