Recept van de maand

Quiche met groene asperges (2pers)

Ingrediënten:

1 rol bladerdeeg

2 eieren

250 g ricotta

handvol verse basilicum

1 teentje knoflook, fijngehakt

35 g geraspte Parmezaanse kaas 

12 kleine cherrytomaatjes, gehalveerd

10  groene asperges, in stukjes van 5 cm gebroken

6-8 plakken rauwe ham

olijfolie

zout en peper

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 200' C en beleg een ronde vorm van 24 cm middellijn met het deeg en bijbehorend papier en prik er gaatjes in met een vork.

2. Meng in een kom de ricotta, eieren, basilicum (in stukjes gescheurd), knoflook en de helft van de Parmezaanse kaas. Meng goed en voeg naar smaak zout en peper toe. Spreid dit mengsel uit

in de vorm

3. Leg de tomaatjes en de asperges erop, verdeel de in stukken gescheurde rauwe ham erover, het hoeft er allemaal niet netjes op te liggen. Verdeel de rest van de Parmezaanse kaas erover, maal er nog wat zwarte peper over en druppel er wat olijfolie op. 

4. Bak de quiche 25 à 30 minuten in de oven. Serveer de taart warm met een lekkere groene salade.

Kijk voor meer recepten bij:

Lot - Ger - Dini - Marthy - Els - Ilse - Marjan - Toos - Miriam - Akkelien - Mieke - Janny - Sylvia - Annemarie