Woensdag at ik spagethi carbonara met twee kleinzonen die me daarmee verwend hadden. De dag daarop, Hemelvaartsdag, was ik door Bas en Christianne uitgenodigd en aten we kaasfondue met heel veel verschillende dips voor in de kaas. Toen ik binnenkwam was het hele gezien bezig om al die dips klaar te maken. En gisteren kwam Floor net als verleden week een heerlijk stukje kabeljauw brengen. Ik had een recept opgezocht in mijn eigen online kookboek. Dit was wat ik klaarmaakte: Kabeljauw in pancetta gewikkeld met citroenmayonaise en asperges voor 2 personen. Ik maakte het natuurlijk voor 1 persoon klaar. Ingrediënten: - 2 stukken kabeljauw van 2,5 cm dik, elk 150 - 200 g - de geraspte schil en het sap van 1 citroen - zwarte peper uit de molen - 8 dunne plakjes pancetta of doorregen rookspek - olijfolie - 2 eetlepels mayonaise - 1 grote bos groene asperges, schoongemaakt Bereiden: 1. Verwarm de oven voor op 200' C. Bestrooi de vi...
Ons dagelijks leven in Frankrijk en in Nederland